ผู้เขียน หัวข้อ: "เซียนกาแฟ...."  (อ่าน 39213 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ รัตตรา เต็มพลัง

  • นายอำเภอ
  • จอมยุทธ
  • *****
  • กระทู้: 1,698
  • มือถือ 21491911 59591911
Re: "เซียนกาแฟ...."
« ตอบกลับ #30 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 11:33:39 11:33 »
  • Publish
  • Coffee in love   ครับน้าก้อง.... :EE :EE

    "จงคิดว่า มีใคร ได้มองอยู่...เฝ้ามองดู ตัวเรา อย่างเฝ้าจ้อง
    ทำสิ่งใด รู้ได้ สายตามอง...อย่างน้อยต้อง รู้ละอาย ในหมายทำ"

    ออฟไลน์ รัตตรา เต็มพลัง

    • นายอำเภอ
    • จอมยุทธ
    • *****
    • กระทู้: 1,698
    • มือถือ 21491911 59591911
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #31 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 11:52:52 11:52 »
  • Publish
  • ถ้อยคำบ่งบอกคุณภาพ

    ในวงการเซียนกาแฟ จะใช้ศัพท์บรรยายสรรพคุณรสชาติ กับกลิ่นของกาแฟแต่ละถ้วย อย่างตรงตัว เข้าใจกันได้ง่ายๆ

    ดังนี้....

    Animal-like=มีกลิ่นคล้ายกลิ่นสาบของสัตว์

    Bitter=มีรสชาติขม

    Blackcurrent/Cirtrus/Fruity = มีกลิ่นหแมคล้ายส้ม หรือจำพวกผลไม้ลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยว

    Bland/Soft = มีรสอ่อนจนถึงปานกลาง

    Caramelly = มีกลิ่นคล้ายน้ำตาลเคี่ยวจนเกือบไหม้

    Carbony = มีกลิ่นคล้ายของไหม้

    Chocolaty = มีกลิ่นเหมือนโกโก้ ช็อคโกแล็ต วานิลา

    Delicate = มีรสชาตินุ่มนวล

    ยังมีต่อ....




    "จงคิดว่า มีใคร ได้มองอยู่...เฝ้ามองดู ตัวเรา อย่างเฝ้าจ้อง
    ทำสิ่งใด รู้ได้ สายตามอง...อย่างน้อยต้อง รู้ละอาย ในหมายทำ"

    kong

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #32 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 22:40:04 22:40 »
  • Publish
  • แก้ไขแล้วครับ น้ารัตน์ ขอบคุณที่ชี้แนะครับผม

    kong

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #33 เมื่อ: มกราคม 10, 2009, 22:38:33 22:38 »
  • Publish

  • กาแฟในปั๊มน้ำมัน แถวกำแพงเพชร
     <K:>

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #34 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 12:06:17 12:06 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX

    ออฟไลน์ อั๋น หงส์ซิ่ง(KOC)

    • คนกันเอง
    • จอมยุทธ
    • *****
    • กระทู้: 1,441
    • เพศ: ชาย
    • ศุกร์เมา เสาร์ถอน อาทิตย์นอน จันทร์ลา
      • http://www.kongview.com
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #35 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 13:33:21 13:33 »
  • Publish
  • กาแฟที่แพงที่สุดในโลก

    ปัจจุบันนี้ กาแฟเป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลก มีการคั่ว ผสม ให้มีรสหลากหลาย ถูกปากผู้คนทุกระดับ ตั้งแต่ เอสเพสโซ่ รสเข้มข้น คาปูชิโน่ รสนุ่มนวล หรือ คาเฟลาเต้ รสกลมกล่อม ราคามีตั้งแต่ถ้วยละไม่กี่บาท จนถึงถ้วยละหลายร้อยบาท

    แต่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกล่ะ คืออะไร

    คำตอบก็คือ โคปิ ลูแว็ค (Kopi Luwak)

    คุณอาจจะมีคำถามอยู่ในใจทันทีว่า โคปิ ลูแว็ค เป็นกาแฟแบบไหน แล้วทำไมมันถึงได้เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

    คำ ตอบก็คือ เนื่องจากเม็ดกาแฟที่ซื้อขายกันอยู่ในตลาดทุกวันนี้ มาจากต้นกาแฟเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้น ที่รู้จักกันดีก็เช่น โรบัสต้า (Robusta) หรือ อราบิค่า (Arabica) ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่กำหนดคุณภาพและราคาของกาแฟนั้นก็คือ เม็ดกาแฟนั้น มาจากที่ไหน

    โคปิ ลูแว็ค เป็นกาแฟโรบัสต้าชนิดหนึ่ง แต่สามารถพบได้เพียงในเกาะใหญ่สามเกาะของประเทศอินโดนีเซีย คือ สุมาตรา จาวา และ สุลาเวซิ และบางพื้นที่ในประเทศเวียดนามเท่านั้น นอกจากกาแฟชนิดนี้จะหาได้จากบริเวณที่จำกัดแล้ว กว่าจะมาเป็นเม็ดกาแฟ โคปิ ลูแว็ค ได้ เม็ดกาแฟยังจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย กาแฟนี้จึงเป็นกาแฟหายาก ผลผลิตน้อยมาก ประมาณ 500 ปอนด์ ต่อปี นอกจากนั้น มันยังเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงอีกด้วย

    ในไร่กาแฟทั่วๆ ไป สัตว์ที่กินเม็ดกาแฟเป็นอาหาร จัดเป็นศัตรูร้าย แต่ไร่กาแฟในสามเกาะใหญ่ของประเทศอินโดนีเซียนี้ ยินดีต้อนรับสัตว์ที่กินเม็ดกาแฟเป็นอาหาร ที่เรียกว่า ชะมด (Palm Civet) ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paradoxurus hermaphroditus เป็นอย่างดี

    ชะมด เป็นสัตว์ขนาดเล็ก หนักเพียงประมาณ 11 ปอนด์เท่านั้น มีลักษณะคล้ายแมว แต่แท้จริงแล้ว จะใกล้เคียงกับแร็คคูนมากกว่า ชะมดอาศัยและปีนป่ายอยู่ตามต้นไม้ เป็นสัตว์ที่ออกหากินตอนกลางคืน โดยมีอาหารหลักคือ ผลไม้ แมลง และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตัวเล็กๆ

    แต่ ชะมดที่อาศัยอยู่ในไร่กาแฟนั้น โปรดปรานเม็ดกาแฟเป็นอย่างมาก แถมยังเลือกกินเฉพาะเม็ดที่สุกที่สุดอีกด้วย แต่มันกลับไม่ใช่ศัตรูของผู้ผลิตกาแฟเลยแม้แต่น้อย เพราะระบบย่อยอาหารของสัตว์ประเภทนี้ เพียงย่อยเปลือกนิ่มส่วนนอกของเม็ดกาแฟไปเท่านั้น เม็ดกาแฟที่ใช้สำหรับผลิตกาแฟยังคงอยู่ในรูปร่างเดิม และถูกถ่ายออกมาพร้อมกับกากของเสียอื่นๆ ในมูลของมัน ซึ่งรวบรวมได้ง่าย เพราะชะมดจะถ่ายตรงที่เดิมเป็นประจำ

    กรดและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของ ชะมดทำปฎิกิริยาทางเคมี คล้ายกับการหมัก (Fermentation) กับเม็ดกาแฟสุก ทำให้เกิดผลผลิตเป็นเม็ดกาแฟที่หายาก และแพงที่สุดในโลก

    ชาวท้องถิ่น เรียกชะมดเหล่านี้ว่า ลูแว็ค ส่วน โคปิ คือ กาแฟ และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อ โคปิ ลูแว็ค หรือแปลตรงตัวว่า กาแฟจากชะมดนั่นเอง

    ผู้ที่เคยชิม โคปิ ลูแว็ค บอกว่า มันมีกลิ่นอายของป่า รสอร่อย เนื้อกาแฟเข้มข้นจนเกือบเหมือนน้ำเชื่อม มีรสของช็อกโกแล็ตกับคาราเมลเจืออยู่เล็กน้อย ดื่มแล้วรสสะอาดสดชื่นติดลิ้น

    ดัง นั้นถ้าคุณเบื่อกาแฟรสธรรมดาๆ อย่าง เอสเพสโซ่ คาปูชิโน่ หรือ คาเฟลาเต้ แล้ว และอยากลองกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้วละก็ ลองพิจารณากาแฟ โคปิ ลูแว็ค ซึ่งเป็นกาแฟแพงที่สุดในโลกดูบ้างไหม ราคาก็ไม่เท่าไหร่ ปอนด์ละประมาณ 75 ดอลล่าร์สหรัฐ (ประมาณ 3000 บาท) เท่านั้นเอง

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #36 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:45:12 14:45 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX

    หันไปกินโอเลี้ยง โอยัวะ เย็นตาโฟ เหอะค่ะพี่ต้น  :ZX

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #37 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:46:15 14:46 »
  • Publish
  • กาแฟที่แพงที่สุดในโลก


    ดัง นั้นถ้าคุณเบื่อกาแฟรสธรรมดาๆ อย่าง เอสเพสโซ่ คาปูชิโน่ หรือ คาเฟลาเต้ แล้ว และอยากลองกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้วละก็ ลองพิจารณากาแฟ โคปิ ลูแว็ค ซึ่งเป็นกาแฟแพงที่สุดในโลกดูบ้างไหม ราคาก็ไม่เท่าไหร่ ปอนด์ละประมาณ 75 ดอลล่าร์สหรัฐ (ประมาณ 3000 บาท) เท่านั้นเอง


     #ZX #ZX #ZX

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #38 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:46:31 14:46 »
  • Publish
  •  #as #as

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #39 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 18:56:55 18:56 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX

    หันไปกินโอเลี้ยง โอยัวะ เย็นตาโฟ เหอะค่ะพี่ต้น  :ZX
    พี่ก็ว่างั้นแหละ น้องหน่อย :ZX :ZX

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #40 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 18:57:37 18:57 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #41 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 19:02:23 19:02 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as
    จ้างก็ไม่ติด...จะเลิกกินแล้วตะหาก fr#7

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #42 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 19:03:08 19:03 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as
    จ้างก็ไม่ติด...จะเลิกกินแล้วตะหาก fr#7
    #as #as

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #43 เมื่อ: มกราคม 12, 2009, 02:36:12 02:36 »
  • Publish
  • กาแฟเรายังเปลี่ยนรสชาติได้เลย  :ZX

    banana

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #44 เมื่อ: มกราคม 19, 2009, 16:33:49 16:33 »
  • Publish
  • ผมไม่ชอบเพื่อนของกาแฟน่ะ  <K:>

     


    Facebook Comments