ผู้เขียน หัวข้อ: "เซียนกาแฟ...."  (อ่าน 39410 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ รัตตรา เต็มพลัง

  • นายอำเภอ
  • จอมยุทธ
  • *****
  • กระทู้: 1,708
  • มือถือ 21491911 59591911
Re: "เซียนกาแฟ...."
« ตอบกลับ #30 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 11:33:39 11:33 »
  • Publish
  • Coffee in love  ครับน้าก้อง.... :EE :EE

    />"จงคิดว่า มีใคร ได้มองอยู่...เฝ้ามองดู ตัวเรา อย่างเฝ้าจ้อง
    />ทำสิ่งใด รู้ได้ สายตามอง...อย่างน้อยต้อง รู้ละอาย ในหมายทำ"

    ออฟไลน์ รัตตรา เต็มพลัง

    • นายอำเภอ
    • จอมยุทธ
    • *****
    • กระทู้: 1,708
    • มือถือ 21491911 59591911
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #31 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 11:52:52 11:52 »
  • Publish
  • ถ้อยคำบ่งบอกคุณภาพ
    />
    />ในวงการเซียนกาแฟ จะใช้ศัพท์บรรยายสรรพคุณรสชาติ กับกลิ่นของกาแฟแต่ละถ้วย อย่างตรงตัว เข้าใจกันได้ง่ายๆ
    />
    />ดังนี้....
    />
    />Animal-like=มีกลิ่นคล้ายกลิ่นสาบของสัตว์
    />
    />Bitter=มีรสชาติขม
    />
    />Blackcurrent/Cirtrus/Fruity = มีกลิ่นหแมคล้ายส้ม หรือจำพวกผลไม้ลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยว
    />
    />Bland/Soft = มีรสอ่อนจนถึงปานกลาง
    />
    />Caramelly = มีกลิ่นคล้ายน้ำตาลเคี่ยวจนเกือบไหม้
    />
    />Carbony = มีกลิ่นคล้ายของไหม้
    />
    />Chocolaty = มีกลิ่นเหมือนโกโก้ ช็อคโกแล็ต วานิลา
    />
    />Delicate = มีรสชาตินุ่มนวล
    />
    />ยังมีต่อ....
    />
    />
    />
    />

    />"จงคิดว่า มีใคร ได้มองอยู่...เฝ้ามองดู ตัวเรา อย่างเฝ้าจ้อง
    />ทำสิ่งใด รู้ได้ สายตามอง...อย่างน้อยต้อง รู้ละอาย ในหมายทำ"

    kong

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #32 เมื่อ: มกราคม 04, 2009, 22:40:04 22:40 »
  • Publish
  • แก้ไขแล้วครับ น้ารัตน์ ขอบคุณที่ชี้แนะครับผม

    kong

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #33 เมื่อ: มกราคม 10, 2009, 22:38:33 22:38 »
  • Publish

  • />กาแฟในปั๊มน้ำมัน แถวกำแพงเพชร
    /> <K:>

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #34 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 12:06:17 12:06 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX

    ออฟไลน์ อั๋น หงส์ซิ่ง(KOC)

    • คนกันเอง
    • จอมยุทธ
    • *****
    • กระทู้: 1,441
    • เพศ: ชาย
    • ศุกร์เมา เสาร์ถอน อาทิตย์นอน จันทร์ลา
      • http://www.kongview.com
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #35 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 13:33:21 13:33 »
  • Publish
  • กาแฟที่แพงที่สุดในโลก
    />
    />ปัจจุบันนี้ กาแฟเป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลก มีการคั่ว ผสม ให้มีรสหลากหลาย ถูกปากผู้คนทุกระดับ ตั้งแต่ เอสเพสโซ่ รสเข้มข้น คาปูชิโน่ รสนุ่มนวล หรือ คาเฟลาเต้ รสกลมกล่อม ราคามีตั้งแต่ถ้วยละไม่กี่บาท จนถึงถ้วยละหลายร้อยบาท
    />
    />แต่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกล่ะ คืออะไร
    />
    />คำตอบก็คือ โคปิ ลูแว็ค (Kopi Luwak)
    />
    />คุณอาจจะมีคำถามอยู่ในใจทันทีว่า โคปิ ลูแว็ค เป็นกาแฟแบบไหน แล้วทำไมมันถึงได้เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
    />
    />คำ ตอบก็คือ เนื่องจากเม็ดกาแฟที่ซื้อขายกันอยู่ในตลาดทุกวันนี้ มาจากต้นกาแฟเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้น ที่รู้จักกันดีก็เช่น โรบัสต้า (Robusta) หรือ อราบิค่า (Arabica) ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่กำหนดคุณภาพและราคาของกาแฟนั้นก็คือ เม็ดกาแฟนั้น มาจากที่ไหน
    />
    />โคปิ ลูแว็ค เป็นกาแฟโรบัสต้าชนิดหนึ่ง แต่สามารถพบได้เพียงในเกาะใหญ่สามเกาะของประเทศอินโดนีเซีย คือ สุมาตรา จาวา และ สุลาเวซิ และบางพื้นที่ในประเทศเวียดนามเท่านั้น นอกจากกาแฟชนิดนี้จะหาได้จากบริเวณที่จำกัดแล้ว กว่าจะมาเป็นเม็ดกาแฟ โคปิ ลูแว็ค ได้ เม็ดกาแฟยังจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย กาแฟนี้จึงเป็นกาแฟหายาก ผลผลิตน้อยมาก ประมาณ 500 ปอนด์ ต่อปี นอกจากนั้น มันยังเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงอีกด้วย
    />
    />ในไร่กาแฟทั่วๆ ไป สัตว์ที่กินเม็ดกาแฟเป็นอาหาร จัดเป็นศัตรูร้าย แต่ไร่กาแฟในสามเกาะใหญ่ของประเทศอินโดนีเซียนี้ ยินดีต้อนรับสัตว์ที่กินเม็ดกาแฟเป็นอาหาร ที่เรียกว่า ชะมด (Palm Civet) ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Paradoxurus hermaphroditus เป็นอย่างดี
    />
    />ชะมด เป็นสัตว์ขนาดเล็ก หนักเพียงประมาณ 11 ปอนด์เท่านั้น มีลักษณะคล้ายแมว แต่แท้จริงแล้ว จะใกล้เคียงกับแร็คคูนมากกว่า ชะมดอาศัยและปีนป่ายอยู่ตามต้นไม้ เป็นสัตว์ที่ออกหากินตอนกลางคืน โดยมีอาหารหลักคือ ผลไม้ แมลง และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตัวเล็กๆ
    />
    />แต่ ชะมดที่อาศัยอยู่ในไร่กาแฟนั้น โปรดปรานเม็ดกาแฟเป็นอย่างมาก แถมยังเลือกกินเฉพาะเม็ดที่สุกที่สุดอีกด้วย แต่มันกลับไม่ใช่ศัตรูของผู้ผลิตกาแฟเลยแม้แต่น้อย เพราะระบบย่อยอาหารของสัตว์ประเภทนี้ เพียงย่อยเปลือกนิ่มส่วนนอกของเม็ดกาแฟไปเท่านั้น เม็ดกาแฟที่ใช้สำหรับผลิตกาแฟยังคงอยู่ในรูปร่างเดิม และถูกถ่ายออกมาพร้อมกับกากของเสียอื่นๆ ในมูลของมัน ซึ่งรวบรวมได้ง่าย เพราะชะมดจะถ่ายตรงที่เดิมเป็นประจำ
    />
    />กรดและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของ ชะมดทำปฎิกิริยาทางเคมี คล้ายกับการหมัก (Fermentation) กับเม็ดกาแฟสุก ทำให้เกิดผลผลิตเป็นเม็ดกาแฟที่หายาก และแพงที่สุดในโลก
    />
    />ชาวท้องถิ่น เรียกชะมดเหล่านี้ว่า ลูแว็ค ส่วน โคปิ คือ กาแฟ และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อ โคปิ ลูแว็ค หรือแปลตรงตัวว่า กาแฟจากชะมดนั่นเอง
    />
    />ผู้ที่เคยชิม โคปิ ลูแว็ค บอกว่า มันมีกลิ่นอายของป่า รสอร่อย เนื้อกาแฟเข้มข้นจนเกือบเหมือนน้ำเชื่อม มีรสของช็อกโกแล็ตกับคาราเมลเจืออยู่เล็กน้อย ดื่มแล้วรสสะอาดสดชื่นติดลิ้น
    />
    />ดัง นั้นถ้าคุณเบื่อกาแฟรสธรรมดาๆ อย่าง เอสเพสโซ่ คาปูชิโน่ หรือ คาเฟลาเต้ แล้ว และอยากลองกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้วละก็ ลองพิจารณากาแฟ โคปิ ลูแว็ค ซึ่งเป็นกาแฟแพงที่สุดในโลกดูบ้างไหม ราคาก็ไม่เท่าไหร่ ปอนด์ละประมาณ 75 ดอลล่าร์สหรัฐ (ประมาณ 3000 บาท) เท่านั้นเอง
    />

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #36 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:45:12 14:45 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX
    />

    />หันไปกินโอเลี้ยง โอยัวะ เย็นตาโฟ เหอะค่ะพี่ต้น  :ZX

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #37 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:46:15 14:46 »
  • Publish
  • กาแฟที่แพงที่สุดในโลก
    />
    />
    />ดัง นั้นถ้าคุณเบื่อกาแฟรสธรรมดาๆ อย่าง เอสเพสโซ่ คาปูชิโน่ หรือ คาเฟลาเต้ แล้ว และอยากลองกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้วละก็ ลองพิจารณากาแฟ โคปิ ลูแว็ค ซึ่งเป็นกาแฟแพงที่สุดในโลกดูบ้างไหม ราคาก็ไม่เท่าไหร่ ปอนด์ละประมาณ 75 ดอลล่าร์สหรัฐ (ประมาณ 3000 บาท) เท่านั้นเอง
    />
    />

    /> #ZX #ZX #ZX

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #38 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 14:46:31 14:46 »
  • Publish
  • #as #as

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #39 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 18:56:55 18:56 »
  • Publish
  • กาแฟ....ผมเบื่อ กาแฟ #ZX
    />

    />หันไปกินโอเลี้ยง โอยัวะ เย็นตาโฟ เหอะค่ะพี่ต้น  :ZX
    />
    พี่ก็ว่างั้นแหละ น้องหน่อย :ZX :ZX
    />

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #40 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 18:57:37 18:57 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as

    Bangkaew

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #41 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 19:02:23 19:02 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as
    />
    จ้างก็ไม่ติด...จะเลิกกินแล้วตะหาก fr#7

    eta

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #42 เมื่อ: มกราคม 11, 2009, 19:03:08 19:03 »
  • Publish
  • ติดกาแฟแล้วนี่ จะกินอย่างอื่นได้เรอะ  #as
    />
    จ้างก็ไม่ติด...จะเลิกกินแล้วตะหาก fr#7
    />
    #as #as

    ramsjai

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #43 เมื่อ: มกราคม 12, 2009, 02:36:12 02:36 »
  • Publish
  • กาแฟเรายังเปลี่ยนรสชาติได้เลย  :ZX

    banana

    • บุคคลทั่วไป
    Re: "เซียนกาแฟ...."
    « ตอบกลับ #44 เมื่อ: มกราคม 19, 2009, 16:33:49 16:33 »
  • Publish
  • ผมไม่ชอบเพื่อนของกาแฟน่ะ  <K:>

     


    Facebook Comments